التخطي إلى المحتوى الرئيسي

تعرّفي على أسرار المطبخ الفرنسي

يتميز المطبخ الفرنسي بعراقته وتنوع الأطباق الشهية التي يقدمها، وتتمتع المأكولات الفرنسية بسمعة مميزة، ساعدت هذا البلد ليكون في طليعة البلدان السياحية حول العالم.
واعترافاً بأصالة الأطعمة التي يقدمها المطبخ الفرنسي وفوائدها الصحية العديدة، أُدرجت من قبل اليونسكو على قائمة التراث العالمي. ويذكر خبراء الطهي مجموعة من الأسرار التي تقف وراء نجاح المطبخ الفرنسي، كما ينصحون به كل ربة منزل تبحث عن التميز في الأطباق التي تقدمها لعائلتها وضيوفها.


تعرّفي على أسرار المطبخ الفرنسي

الأطعمة الطازجة والطبيعية

يُعرف عن المطبخ الفرنسي اعتمادَه الكامل على الأطعمة الطازجة ذات المكونات الطبيعية، ولم تلق الأطعمة المعدة مسبقاً رواجاً كبيراً في البلاد، بسبب الثقافة المنتشرة فيها، والتي تقوم على إعداد وجبات الطعام من الصفر، وساعد على ذلك غناها بالأراضي الزراعية التي تنتج كل ما يحتاجه المواطن من خضراوات وفواكه.

الأطعمة المحلية والموسمية هي الأفضل

يفضل الفرنسيون تناول الأطعمة المزروعة محلياً في مواسمها، ويتجنبون استيراد الفواكه والخضراوات من الخارج، انطلاقاً من إيمانهم بأن الأنواع المزروعة محلياً والتي تنضج في الموسم المناسب لها هي الأفضل للصحة.

نكهات الطعام الطبيعية

يعرف الفرنسيون كيف يضيفون النكهات إلى الأطعمة دون إضافة كميات كبيرة من الملح أو التوابل، فعلى سبيل المثال يضاف الليمون إلى المأكولات البحرية والخردل إلى اللحوم الحمراء والجبن مع البطاطا، وهذا يساعد في الحصول على نكهة حقيقية والاحتفاظ بالفوائد الغذائية للأطعمة.

الزبد الفرنسي

نادراً ما يستخدم الفرنسيون زيت الزيتون أو الزيوت الصحية الأخرى لإعداد الأطعمة، فهم يحبون الزبد ويفضلون تحضير وجباتهم بواسطته، وتشير الإحصاءات إلى انخفاض معدل الإصابة بأمراض القلب والكوليسترول في فرنسا مقارنة بباقي الدول الأوروبية نتيجة لذلك.

التقيد بالوجبات

يحاول الفرنسيون الاستمتاع بوجبة الطعام في كل مرة وكأنها وجبة احتفالية، وعند وقت الغداء تغلق جميع المحال التجارية والشركات بين الساعة 12:30 و2:30، ولا يفضل السكان تناول الوجبات السريعة الضارة بصحتهم.

التحضير المسبق للمكونات

رغم أن طريقة إعداد المأكولات تختلف من وصفة لأخرى، إلا أن العديد منها تشترك بالمواد الأولية، لذلك ينصح بتحضير بعض المكونات وتقطيعها بشكل مسبق وحفظها في الثلاجة إلى حين الحاجة إليها.

طهي وجبات طعام كبيرة

عند طهي بعض الأطعمة المفضلة لدى أفراد العائلة ينصح بتحضير كمية كبيرة منها، وحفظ الجزء المتبقي منها في الثلاجة لتناولها بعد أسبوع أو أسبوعين.

شراء الأواني سهلة التنظيف

تتطلب بعض الأنواع من الأواني وقتا طويلا لتنظيفها وإزالة بقايا الطعام منها، ولتوفير هذا الوقت ينصح باختيار أنواع الأواني التي لا يلتصق بها الطعام، ولا تحتاج إلى الكثير من الجهد لتنظيفها.

توفير مساحة للطبخ

مع مرور الوقت تزدحم طاولة تحضير الطعام بالعديد من أدوات الطبخ والمعدات المستخدمة في المطبخ، ويشكل ذلك عائقاً أمام سهولة تحضير الطعام، لذلك يجب الحفاظ بشكل دائم على ترتيب المطبخ ووضع جميع الأواني والأدوات في المكان المناسب.

اختيار الوجبات سهلة التحضير

ليس بالضرورة أن تعد ربة المنزل بشكل يومي أطباقا عديدة تحتاج إلى جهد كبير ووقت طويل، وتثير الكثير من الفوضى في المطبخ، بل يمكن اختيار وجبات صحية بسيطة بمكونات معدة مسبقاً ومحفوظة في الثلاجة.

استعمال أقل عدد من الأطباق والأواني

تفاجأ العديد من النساء بعد الانتهاء من طهي الطعام بتكدس عدد كبير من الأطباق والأواني التي تحتاج إلى تنظيف، لذلك يجب استعمال أقل عدد منها وتنظيف ما يمكن تنظيفه واستعماله مرة أخرى أثناء عملية الطهي.

جمع القمامة والتخلص منها بشكل تدريجي

أثناء عملية تحضير الطعام يفضل أن يتم التخلص بشكل فوري من القمامة الناتجة عن تقشير وتقطيع الخضراوات والفواكه واللحوم وغيرها، وذلك لاختصار وقت التنظيف ومنع هذه الفضلات من نشر الجراثيم والبكتيريا في المطبخ.

 

تعليقات

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

علاج القولون العصبي وطرق الحمايه منه

مشكلة القولون العصبي هو اضطراب شائع يؤثر على الأمعاء الغليظة (القولون)  ويسبب عادة التشنج وآلام البطن والانتفاخ والغازات والإسهال والإمساك , و هو حالة مزمنة و تحتاج إلى علاج على المدى الطويل . على الرغم من أن علامات وأعراض القولون العصبي تختلف عن التهاب القولون التقرحي وداء كرون التي تعتبر من أمراض التهاب الأمعاء , الا انها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم . عدد قليل من الناس يعانون من متلازمة القولون العصبي ويكون لديهم علامات وأعراض شديدة , الا ان بعض الناس يمكن أن يتحكموا في الأعراض من خلال التحكم في النظام الغذائي وأسلوب الحياة , والبعض الآخر يحتاج الى الدواء والمشورة الطبية . علاج القولون العصبي وطرق الحمايه منه الأعراض علامات وأعراض القولون العصبي يمكن أن تختلف من شخص لآخر ، وغالبا ما تشبه تلك الأمراض الأخرى , ومن الأعراض الأكثر شيوعا هي : •    آلام في البطن و التشنج •    الشعور بالتضخم •    الغازات •    الإسهال أو الإمساك نوبات بالتناوب في بعض الأحيان من الإمساك والإسهال •...

40 نصيحة من اينشتاين لتطوير الذات

نعرف جميعًا قدر العالم أينشتاين في الفيزياء والعلم الحديث وكيف أنه استطاع أن يقلب الفيزياء رأسًا على عقب وقد حصل على جائزة نوبل من قبل وهو من أشهر علماء الفيزياء بين العامة بالرغم من صعوبة فهم نظريته بشكل كامل بالنسبة للعامة إلا أنه أصبح محبوبًا من قبلهم. ولكي يصل أينشتاين إلى المكانة التي أصبح عليها لم يكن ذلك سهلًا بالطبع وهذا المقال يحتوي على مجموعة من الدروس التي استخلصها أينشتاين من الحياة ونتشاركها معكم 40 نصيحة من اينشتاين لتطوير الذات 1. يجب أن يبدأ النمو الفكري للبشر منذ الولادة ولا يتوقف إلا عند الموت بمعنى يجب ألا تتوقف عن التعلم طالما أنت على قيد الحياة 2. يجب أن يحترم الجميع خصوصية الفرد ولكن لا أحد يتمتع بالكمال 3. لا تفعل أي شئ يخالف ضميرك حتى وان استدعى الموقف ذلك 4. إن كان الناس يقومون بالأشياء الجيدة فقط لأنهم يخافون من العقاب ويريدون المكافئة إذًا يجب أن نشعر بالكثير من الأسف ويعني أن الناس يجب أن يفعلوا الأشياء الجيدة لأنهم يريدون أن يكونوا صالحين ويريدون أن يلتزموا بتعاليم الخالق والسعي وراء حبه 5. يبدو أن اكتمال الوسائل واختلاط الأهداف هو أحد مشاكلنا الر...

نبات ستيفيا أحد هدايا الطبيعية بديل السكر الطبيعي بفوائد رائعة

لاشك أن معظمنا علي علم بأن السكر المكرر  ضار جداً علي الصحة ، لذلك يبحث بإستمرار عن بدائل جيدة  و صحية للسكر . و توجد العديد من  المحليات المنخفضة في السعرات الحرارية في السوق و لكن معظمها صناعي و مع ذلك توجد العديد من المحليات الطبيعية الصحية و أحد هذه المحليات هو الإستيفيا و الذي إنتشر في السنوات الأخير بكثرة  فهي طبيعية 100 % و لها العديد من الفوائد الصحية . نبات ستيفيا أحد هدايا الطبيعية بديل السكر الطبيعي بفوائد رائعة تعرف معانا علي كل ما يخص الإستيفيا ما هي الإستيفيا ؟ الإستيفيا  هي شجرة صغيرة تنتمي إلي العائلة النجمية و تنمو في الحدود بين البرازيل و و البارجواي . و يتم إستخدامه عندهم في التحليه و بديل ممتاز للسكر لأنه لا يحتوي علي سعرات حرارية و في نفس الوقت محلي جيد . و قد تم إستخدامه في أمريكا الجنوبية و  الوسطي و اليابان و أماكن أخري في العالم  كبديل للسكر و علاج العديد من المشاكل الصحية الأخري .  في البداية تم إستخدام أوراقها المجففة ثم تم تحوليها إلي مسحوق ، حيث تحتوي الإستيفيا علي العناصر الغذائية و المعادن و...